Публикация от 6 октября 2026

Балык из амура Ингредиенты: Белый амур 1,2 кг Соль 6 ст.л. Паприка молотая 1 ст.л. Кориандр молотый 0,5 ст.л. Перец черный 0,25 ч.л. Приготовление: 1. Амура очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, удалить голову, хвост, плавники и при желании хребет. 2. Засыпать солью и перцем, оставить в ёмкости на холоде 2–3 суток, ежедневно переворачивая. 3. Затем промыть, выдержать в воде 2–3 часа, обсушить. 4. Натереть смесью паприки, кориандра и перца. 5. Подвесить сушиться при +10–15° около 1–1,5 недели или подсушить в духовке при 60–70° с полуоткрытой дверцей 2–3 часа, остудить и повторить. 6. Через 2–3 дня балык готов. 🥫Свои Заготовки • Подписаться