Бекмес из дыни
Ингредиенты (на 3 порции):
Дыня — 5 кг
Приготовление:
1. Дыню вымойте, очистите от кожуры и семян, удалите испорченные места.
2. Мякоть нарежьте кусочками и измельчите в соковыжималке или блендере.
3. Полученный сок процедите через марлю или плотную ткань, чтобы убрать мякоть.
4. Перелейте чистый сок в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и уваривайте на небольшом огне, периодически снимая пенку.
5. Сок нужно уварить в 6–7 раз, пока он не станет густым и тёмным, похожим на гречишный мёд.
6. Готовность проверяют каплей на блюдце: если после охлаждения остаётся дорожка при проведении пальцем — бекмес готов.
7. Остудите и разлейте по сухим чистым банкам. Храните в холодильнике.
Бекмес отлично подходит к блинам, оладьям, запеканкам и для пропитки выпечки.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
