Тыквенная аджика
Ингредиенты:
0,7 кг очищенной тыквы
:2 кг помидор
4 красных болгарских перца
7 зубков чеснока
2 стручка острого перца
1ч.л зиры
2,5-3 ст.л.лимонного сока
Соль,черный молотый перец по вкусу
Орегано-щепотка
Приготовление:
1. Тыкву очистить и порезать кубиками,сложить в кастрюлю с толстым дном ,добавить немного воды и протушить до готовности. Мякоть тыквы размять в пюре
2. Пока вариться тыква,моем помидоры,делаем на них крестообразные надрезы и заливаем кипятком на 2-3 мин,снимаем кожицу
3. Помидоры режем кубиками,оба вида перца тоже и выкладываем к тыквенному пюре,посолить,поперчить
4. Пока овощи тушатся,тушить на маленьком огне-растираем в ступке зиру и добавляем к овощам,провариваем 15 минут
5. В приготовленную массу добавляем пропущенный через пресс чеснок и орегано,при необходимости разбавить соус оставшимся тыквенным отваром, варить еще 10 минут
6. Взбить горячий соус блендером,вернуть на плиту
7. Влить лимонный сок и проварить еще-3-5 минут
🥫Свои Заготовки • Подписаться
