Квашеная капуста с огурцами
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 0,7 кг.
Морковь — 0,5 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Вода холодная — 400 мл.
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте широкими лентами и выложите в глубокую ёмкость.
2. Морковь и огурец промойте, у огурца срежьте хвостики и попробуйте, чтобы не горчил, натрите оба овоща на крупной тёрке и добавьте к капусте.
3. Всыпьте соль и сахар, перемешайте с лёгким нажимом, чтобы появился сок, но не переусердствуйте.
4 Переложите смесь в банку, оставив сверху около 5 см, залейте холодной водой, оставив ещё немного места, перемешайте и поставьте банку в миску.
5. Оставьте при комнатной температуре на 3-7 дней, ежедневно протыкая массу шпажкой, чтобы выпускать газ.
6. Когда рассол станет мутным и вкус будет подходящим, закройте банку крышкой и уберите в холод для хранения.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
