Манжо — болгарский овощной салат
Очень вкусная и ароматная овощная заготовка на зиму. Готовится всё довольно просто, а результат получается насыщенным и по-настоящему домашним.
Ингредиенты:
* помидоры — 3 кг;
* баклажаны — 2 кг;
* болгарский перец — 2 кг;
* лук — 1 кг;
* морковь — 300 г;
* чеснок — 1 головка;
* растительное масло — 200 г;
* 9%-ный уксус — 100 г;
* соль — 100 г;
* сахар — 100 г;
* чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.;
* горький перец — 1/5 стручка.
Приготовление:
1. Помидоры пропустите через мясорубку.
2. Баклажаны нарежьте кружочками, болгарский перец нашинкуйте соломкой, а лук — полукольцами.
3. Горький перец, морковь и чеснок тоже измельчите с помощью мясорубки. После этого соедините все подготовленные овощи в большой кастрюле.
4. Добавьте сахар, соль, 9%-ный уксус, чёрный молотый перец и растительное масло. Хорошо перемешайте.
5. Доведите овощную смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 40 минут. Не спеша, чтобы всё как следует пропиталось.
6. Горячий салат манжо разложите по сухим стерилизованным банкам и сразу закатайте.
Вот и всё. Зимой такая яркая овощная закуска точно будет кстати.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
