Острый зелёный кетчуп
Ингредиенты:
Зелёные помидоры — 2 кг
Сладкие яблоки — 2 шт.
Перец чили — 1 шт.
Петрушка — 20 г
Уксус — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Вода — 250 мл
Приготовление:
1. В кастрюлю с холодной водой сложите нарезанные зелёные помидоры, яблоки, перец чили и связанный пучок петрушки.
2. Накройте крышкой и варите 20 минут. За это время овощи и яблоки станут мягкими, а петрушка отдаст свой аромат.
3. После варки петрушку удалите, а остальную массу пюрируйте погружным блендером. На первый взгляд всё просто, но именно хорошее измельчение делает кетчуп гладким и приятным по текстуре.
4. Всыпьте сахар и соль, перемешайте и томите кетчуп ещё 20 минут, периодически помешивая.
5. Затем влейте уксус, разложите горячий кетчуп по банкам и закатайте. Получается яркая, остренькая заготовка с лёгкой яблочной сладостью — к мясу, картофелю и домашним блюдам очень кстати.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
