Засолка сельди кусочками — сухой посол
Ингредиенты:
Сельдь свежемороженая — 1 шт. 350–400 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Смесь перцев — 1/3 ч. л.
Кориандр, семена — 1/4 ч. л.
Горчица, семена — 1/4 ч. л.
Можжевельник, ягоды — 2 шт.
Растительное масло — по вкусу
Приготовление:
1. Сельдь разморозьте, выпотрошите, промойте и хорошо обсушите. Затем разделайте рыбу на филе, снимите кожу и нарежьте кусочками.
2. Специи слегка раздробите и смешайте с солью и сахаром. Аромат уже на этом этапе получается очень приятный — пряный, чуть терпкий.
3. В банку уложите кусочки сельди слоями, пересыпая каждый слой подготовленной смесью. На первый взгляд всё просто, но именно равномерная просыпка даёт хороший вкус каждому кусочку.
4. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.
5. Утром сельдь уже готова к употреблению. Перед подачей можно добавить растительное масло по вкусу — так кусочки получатся мягче и ещё аппетитнее.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
