Охотничий салат из зелёных помидоров
Ингредиенты:
Помидоры зелёные — 200 г
Капуста — 150 г
Огурцы — 100 г
Перец болгарский — 100 г
Лук репчатый — 80 г
Морковь — 80 г
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка, укроп — 15 г
Подсолнечное масло — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ч. л.
Вода — 150 мл
Приготовление:
1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке и сразу выложите в кастрюлю. Зелёные помидоры нарежьте половинками кружков, болгарский перец — соломкой, огурцы тоже половинками кружков. Капусту нашинкуйте соломкой, зелень и чеснок измельчите. Всё добавьте к овощам.
2. Всыпьте соль и сахар, влейте подсолнечное масло и воду. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 30 минут на огне чуть ниже среднего. Примечательно, что салат получается насыщенным именно за счёт такого спокойного тушения, без лишней спешки.
3. В конце влейте уксус, ещё раз перемешайте и при необходимости скорректируйте вкус. Тут лучше попробовать: вдруг захочется чуть мягче или, наоборот, поярче?
4. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. После этого храните заготовку в прохладном месте.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
