Варенье из айвы с грецкими орехами
Ингредиенты:
Айва — 1 кг
Сахар — 600 г
Лимон — 0,5 шт.
Грецкие орехи — 100 г
Приготовление:
1. Айву тщательно вымойте щёткой, чтобы удалить пушок. Затем нарежьте её ломтиками, пересыпьте сахаром и оставьте под крышкой на ночь — за это время айва должна пустить сок.
2. Утром перемешайте заготовку, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Остудите. После этого повторите процесс кипячения ещё два раза. На первый взгляд кажется хлопотно, но именно такие короткие подходы помогают сохранить ломтики плотными.
3. При третьем закипании добавьте сок лимона. Орехи порубите ножом и слегка обжарьте до появления аромата, затем переложите их в варенье и прогрейте 2–3 минуты. Примечательно, что орехи лучше добавлять ближе к концу — так они остаются выразительными по вкусу.
4. Готовое горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, укутайте и оставьте до полного остывания.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
