🍒 Конфитюр из алычи
Если хочется сохранить вкус алычи до зимы, этот конфитюр станет отличным вариантом. Он получается густым, ароматным и с приятными кусочками фруктов. Примечательно, что благодаря агар-агару конфитюр хорошо держит форму и отлично подходит не только к чаю, но и для выпечки.
Ингредиенты:
алыча (без косточек) — 1 кг;
сахар — 500 г;
агар-агар — 3 ч. л.
Приготовление:
1. Алычу тщательно вымойте, удалите косточки и нарежьте плоды произвольными кусочками. Переложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на минимальный огонь. Периодически помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
2. Когда масса закипит, аккуратно снимите образовавшуюся пенку. После этого увеличьте огонь до среднего и варите конфитюр 45–50 минут, не забывая время от времени перемешивать.
3. Затем измельчите массу погружным блендером. Не стремитесь сделать её полностью гладкой — пусть останется немного небольших кусочков алычи. Именно они делают вкус и текстуру особенно приятными.
4. Агар-агар разведите так, как указано на упаковке, и добавьте его в горячий конфитюр. Хорошо перемешайте и проварите ещё несколько минут, чтобы масса начала густеть. Что немаловажно, агар-агар начинает работать довольно быстро, поэтому долго держать конфитюр на огне уже не стоит.
5. Готовый конфитюр сразу разложите по заранее стерилизованным банкам и герметично закатайте крышками. Дайте банкам полностью остыть при комнатной температуре.
После остывания уберите заготовку в прохладное место. Такой конфитюр получается густым, ярким и ароматным — зимой его приятно подать к тостам, блинчикам или просто к чашке горячего чая.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
