Соленая рыбка
Ингредиенты:
Филе горбуши - 500 г.
Соль - 2 ст. л.
Водка - 2 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Укроп свежий - 3-4 веточек
Масло растительное рафинированное - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Рыбу разделать на филе, разрезав по спинке.
2. Постараться удалить хребет и реберные кости в один прием, кожу оставить.
3. В миску насыпать соль и сахар, измельченную зелень укропа.
4. Влить водку, перемешать.
5. Форму или контейнер выстелить пищевой пленкой.
6. Выложить филе кожей вниз, предварительно смазав его со всех сторон соляной смесью.
7. Прижать друг к другу и плотно обмотать пищевой пленкой.
8. Убрать в холодильник на 12-17 ч. (в зависимости от толщины филе), периодически переворачиваем, потом пленку развернуть.
9. Промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
10. Смазать филе растительным маслом и отправить в холодильник еще на 1-2 часа.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
