Зернистая кабачковая икра на зиму
Ингредиенты:
Кабачки – 500 г.
Морковка – 150 г.
Лук репчатый – 100 г.
Сладкий перец – 150 г.
Помидоры – 250 г.
Уксус 9% – 1 ст. л.
Растительное масло – 30 г.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 0,5 ст. л.
Черный перец – по желанию
Приготовление:
1. Морковь и лук очистить, нарезать крупно и перекрутить через мясорубку.
2. Пассеровать их в масле пару минут.
3. Перец очистить от семян, нарезать вместе с кабачками и также перекрутить.
4. Добавить к моркови с луком, всыпать сахар и соль, тушить пятнадцать минут.
5. Помидоры нарезать, перекрутить, влить томатное пюре в икру и томить ещё пятнадцать минут до загустения, при желании поперчить.
6. Влить уксус, потушить две–три минуты.
7. Разложить горячую икру по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
