Грушевое желе🍐
Ингредиенты:
Груши — 1 кг
Сахар — 500 г
Лимонная кислота — 0.5 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Желатин — 5 г
Вода — 1 ст.л.
Приготовление:
1. Груши хорошо вымойте, нарежьте кусочками и удалите сердцевину. Кожицу можно оставить — она тоже даёт аромат и вкус. Подготовленные фрукты переложите в кастрюлю, смешайте с сахаром и варите на медленном огне около 10 минут, пока груши не станут мягкими.
2. После этого добавьте ванильный сахар и лимонную кислоту. Всё аккуратно перемешайте и измельчите блендером до гладкой однородной массы. На первый взгляд кажется, что желе будет слишком густым, но после прогрева текстура становится очень нежной.
3. Желатин заранее замочите в холодной воде и дайте ему хорошо набухнуть. Затем вмешайте его в горячее грушевое пюре.
3. Массу снова поставьте на минимальный огонь и доведите почти до кипения. Важно не торопиться. Желе не любит сильного бурления.
4. Готовое горячее желе разложите по стерильным банкам, закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Примечательно, что после охлаждения десерт приобретает особенно приятную, мягкую консистенцию и тонкий ванильный аромат.
5. Хранить грушевое желе лучше в прохладном тёмном месте. А зимой такая баночка очень хорошо подходит и к чаю, и просто к тостам.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
