Зимний салат «Кобра»🌶️
Ингредиенты:
Помидоры — 1000 г
Болгарский красный перец — 500 г
Перец чили — 4 шт.
Чеснок — 10 зубчиков
Кинза — 30 г
Масло растительное — 30 мл
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры хорошо вымойте, удалите плодоножки и разрежьте каждый плод на 2–4 части. Болгарский перец очистите, чеснок подготовьте заранее, а перец чили можно использовать прямо с семенами — именно они дают салату ту самую «огненную» остроту.
2. 250 г болгарского перца вместе с чили пропустите через мясорубку. После этого измельчите помидоры и перелейте всё в казан или кастрюлю с толстым дном. Добавьте перекрученные перцы, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 25–30 минут, иногда помешивая. Масса постепенно станет гуще и ароматнее. Очень аппетитно пахнет уже на этом этапе.
3. Оставшийся болгарский перец нарежьте кусочками и отправьте в казан. Варите ещё около 20 минут. Затем влейте растительное масло и готовьте ещё 10 минут на небольшом огне.
4. Чеснок мелко порубите, кинзу нашинкуйте и добавьте в салат ближе к концу приготовления. Посолите по вкусу. На первый взгляд сахара здесь не требуется, но если помидоры кисловаты — можно добавить совсем немного.
5. Доведите салат до кипения и через 5 минут выключайте огонь. Горячую заготовку сразу разложите по банкам, плотно закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
6. Салат получается яркий, острый и очень насыщенный. Зимой такая баночка уходит, если честно, удивительно быстро.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
