🍅 Квашеные помидоры с горчицей — холодный способ
Ингредиенты на ёмкость 1 л:
• помидоры — 300 г
• укроп — 3 веточки
• чеснок — 4 зубчика
• чёрный перец горошком — 12 шт.
• холодная вода — 250 мл
• горчичный порошок — 1,5 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Подготовьте все продукты заранее. Помидоры хорошо промойте, чеснок очистите. На дно банки выложите укроп, чеснок и чёрный перец горошком.
2. После этого плотно наполните банку помидорами. Сильно прижимать их не нужно, иначе кожица может треснуть — мелочь, а неприятно.
3. В отдельной посуде смешайте холодную воду с солью и горчичным порошком. Хорошо размешайте, чтобы соль растворилась, а горчица распределилась равномерно. Получившимся раствором залейте помидоры, оставляя немного свободного места сверху.
4. Банку оставьте в тёплом месте на 1–2 недели. За это время начнётся процесс брожения, а помидоры постепенно приобретут тот самый насыщенный вкус. Кстати, аромат в это время стоит просто потрясающий.
5. Когда помидоры будут готовы, рассол процедите, доведите до кипения и снова залейте им содержимое банки. Затем плотно закройте крышкой и уберите на хранение в холодное помещение.
6. Что немаловажно, такие помидоры могут храниться до полугода, сохраняя пикантный вкус и приятную остринку горчицы.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
