Скумбрия в чайном маринованном рассоле
Ингредиенты:
* Замороженная скумбрия – 2 штуки.
* Чайная заварка – 4 столовые ложки.
* Соль – 4 столовые ложки.
* Сахар – 4 столовые ложки.
Приготовление:
1. Разморозить рыбу, тщательно промыть её под холодной водой. Удалить головы и внутренности, снова промыть.
2. Для рассола заварить 4 столовые ложки чая в 1 литре кипятка. Дать остыть.
3. В остывший чай добавить соль и сахар, хорошо перемешать до полного растворения.
4. Поместить рыбу в рассол и оставить в холодильнике на 4 дня для маринования.
5. После маринования достать рыбу из рассола, промыть её от чайной заварки.
6. Подвесить рыбу над раковиной на ночь для просушки (или поставить в высокую узкую посуду).
7. Завернуть готовую рыбу в бумажный пакет и убрать в холодильник для хранения.
Результат превзошёл все ожидания – по вкусу скумбрия получилась как копчёная.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
