🍅 Томатный соус «Шакшука»
Ингредиенты:
▫️ Помидоры — 3 кг
▫️ Перец болгарский — 500 г
▫️ Лук репчатый — 500 г
▫️ Чеснок — 1 головка
▫️ Соль — 1 ст. л.
▫️ Масло растительное для жарки — примерно 50 мл
Приготовление:
1. Для начала помидоры ошпаривают кипятком и снимают с них кожицу. Лук и болгарский перец нарезают небольшими кубиками.
2. В кастрюле разогревают растительное масло. Сначала обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют перец и готовят ещё около 5 минут. Когда овощи станут мягче, кладут нарезанные помидоры, доводят массу до кипения и тушат под крышкой 15 минут.
3. После этого добавляют измельчённый чеснок и соль. Примечательно, что именно на этом этапе соус начинает приобретать более насыщенный аромат. Затем продолжают тушить ещё 30 минут.
4. Готовый горячий соус разливают по заранее стерилизованным банкам и сразу закручивают крышками. Банки переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания. Всё просто.
5. Хранить соус можно при комнатной температуре в тёмном месте. Что немаловажно, такой вариант заготовки позволяет долго сохранять вкус летних овощей без лишних хлопот.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
