Шашлычный кетчуп на зиму🌶️
Ингредиенты:
Помидоры — 700 г
Лук — 1–2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Перец горький — 2 шт.
Приправа для шашлыка — 1,5 ст.л.
Соль — 0,25 ч.л.
Перец чёрный молотый — 0,25 ч.л.
Сахар — 0,5 ч.л.
Уксус 6% — 3 ст.л.
Масло растительное — 30 мл
Приготовление:
1. Лук и чеснок очистите. У помидоров удалите сердцевинки, а у горького перца — хвостики. Все овощи хорошо промойте, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Масса получается ароматная уже на этом этапе — особенно из-за приправы для шашлыка.
2. Добавьте специи и тщательно перемешайте. Затем переложите всё в кастрюлю, всыпьте соль, сахар и чёрный молотый перец. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Тушите кетчуп на умеренном огне около часа, периодически помешивая. Постепенно масса станет гуще и заметно уварится. Это как раз то, что нужно. На первый взгляд может показаться, что соус слишком жидкий, но после остывания он становится плотнее.
4. После этого влейте уксус и растительное масло, проварите ещё 5–10 минут. Затем пробейте кетчуп блендером до однородности и снова прогрейте под крышкой примерно 5–10 минут. Кстати, если любите более острый вкус, горький перец можно оставить с семенами.
5. Готовый горячий кетчуп разлейте по ошпаренным банкам и сразу плотно закрутите крышками. Хранится такая заготовка отлично, а зимой особенно хорошо подходит к мясу, картофелю и, конечно, шашлыку.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
