Желатиновое варенье из дыни на зиму 🍈
Ингредиенты:
Дыня — 1 кг (после обработки)
Сахар — 400 г
Желатин — 20 г
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Дыню хорошо вымойте, удалите семечки, нарежьте сначала полосками, а затем очистите от корки и порубите небольшими кусочками. Переложите всё в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте примерно на 1–1,5 часа — дыня должна пустить сок. Это важно, иначе варенье может начать пригорать в самом начале варки.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите массу до кипения и варите 25–30 минут на слабом огне. В процессе добавьте лимонную кислоту. Она делает вкус чуть ярче и помогает сохранить приятный цвет варенья.
3. Пока дыня варится, залейте желатин небольшим количеством холодной кипячёной воды и оставьте набухать на 10–15 минут. Потом добавьте его в горячее варенье и хорошо размешайте до полного растворения. Тут главное — не спешить.
4. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и укутайте до полного остывания. Хранить такую заготовку лучше в холодном помещении.
5. Примечательно, что после охлаждения варенье получается густым, почти как нежный фруктовый десерт. Особенно вкусно к чаю зимой. Или просто ложкой из банки — бывает и так.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
