Зелёные томаты с хреном на зиму 🌿
Ингредиенты на 1,5 л банку:
Помидоры зелёные — 7–8 шт.
Корень хрена — 5 см
Петрушка — 3 веточки
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 2,5 ст.л.
Уксус — 1 ч.л.
Перец красный острый — по вкусу
Перец чёрный горошек — 5 шт.
Приготовление:
1. Помидоры и петрушку хорошо промойте. Корень хрена очистите и тоже тщательно вымойте. Острый перец нарежьте колечками, а хрен — тонкой соломкой. Кстати, именно хрен даёт заготовке тот самый яркий, «зимний» вкус и аромат.
2. Банку и крышку вымойте с содой, затем простерилизуйте. Крышку лучше отдельно прокипятить. На дно банки выложите петрушку, хрен, чёрный перец горошком и немного острого перца. После этого плотно заполните банку зелёными помидорами.
3. Залейте всё кипятком до самого верха, прикройте крышкой и оставьте примерно на 20–25 минут. Потом воду аккуратно слейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и прокипятите пару минут.
4. Снимите маринад с огня и только потом влейте уксус. Это важно. Кипящим маринадом снова залейте помидоры до верха, сразу закройте крышкой, переверните банку и хорошо укутайте.
5. Оставьте заготовку на сутки до полного остывания. Хранить её лучше в прохладном месте, а пробовать — примерно через 1,5–2 месяца. За это время вкус становится особенно насыщенным. Острый, ароматный и очень домашний.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
