Соус песто из базилика на зиму 🌿
Ингредиенты:
Базилик свежий — 100 г
Сыр пармезан — 50 г
Грецкий орех — 40 г
Масло оливковое — 4 ст.л.
Сок лимона — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Сначала оборвите листья базилика, хорошо их промойте и обязательно тщательно обсушите. Это важно — лишняя влага может повлиять и на вкус, и на хранение соуса.
2. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде. Буквально несколько минут. Примечательно, что после этого аромат у песто становится заметно насыщеннее.
3. В чашу блендера выложите базилик, добавьте лимонный сок, орехи, пармезан, немного соли и перца. Всё измельчите до однородной массы. Затем влейте оливковое масло и ещё раз пробейте соус — консистенцию можно регулировать по своему вкусу. Кто-то любит погуще, кто-то — более кремовую текстуру. И это нормально.
4. Готовый песто разложите по небольшим формочкам или контейнерам и отправьте в морозильную камеру. После заморозки порции удобно переложить в пакет или общий контейнер для хранения.
5. Зимой такой соус отлично подходит к пасте, овощам или просто к тёплому хлебу. Маленькая баночка — а запах лета сразу возвращается на кухню.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
