Алыча, как оливки🍈
Ингредиенты:
Алыча жёлтая — 500 г
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Уксус 9% — 2 ст.л.
Гвоздика — 4–6 бутонов
Вода — 400 мл
Приготовление:
1. Сначала внимательно проверьте банки и крышки — без сколов и трещин. Крышки прокипятите около 10 минут, а банки простерилизуйте любым привычным способом.
2. Алычу хорошо промойте и заполните ею банки почти доверху. Добавьте гвоздику. Кстати, при желании можно положить и другие пряности — вкус получится чуть другой, но тоже интересный.
3. Залейте алычу кипятком, прикройте крышками и оставьте на 10–15 минут. За это время плоды немного прогреются и станут мягче. Потом воду аккуратно слейте в кастрюлю, добавьте сахар и соль, доведите до кипения и проварите пару минут.
4. В горячий маринад влейте уксус и сразу снова залейте алычу. Закатайте банки, переверните и хорошо укутайте до полного остывания. Всё. Теперь заготовку можно убирать в прохладное тёмное место.
5. Примечательно, что по вкусу такая алыча и правда немного напоминает оливки — особенно если дать ей постоять несколько недель. Необычно выходит. И очень по-домашнему.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
