Соус Аджика
Ингредиенты:
Перцы горькие свежий зеленый - 300 гр.
Сельдерей - 500 гр.
Петрушка - большой пучок
Укроп-зрелый - 1 большой пучок
Чеснок - 2 крупные головки
Листья хрена – 30 шт.
Соль-по вкусу
Уксусная эссенция - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Сельдерей можно заменить тройным объемом петрушки.
2. Очистить чеснок-он сюда идет для аромата, поэтому его не очень много.
3. Вымыть перцы и обсушить. Измельчить все последовательно на любом доступном агрегате.
4. Я включила электромясорубку и не торопясь, скармливала ей всю зелень мелкими порциями-так как рубить ее агрегату сложновато.
5. Измельченную массу посолить по вкусу. У меня вышло около 700 гр. готовой продукции, на этот объем клала 2 полных чайных ложки соли. Размешать.
6. Сделать воронку в центре, подождать, пока соберется сок и влить туда уксусную эссенцию.
7. Размешать в соке, потом со всей массой.Не спешить перекладывать в банки, а дать постоять часик на столе.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
