Холодная аджика
Ингредиенты:
10 кг помидор
2 кг сладкого болгарского перца
2 кг горького перца
2 кг чеснока
Соль — по вкусу
10 таблеток аспирина
Приготовление:
1. Свежие помидоры, оба вида перца, чеснок и зелень — укроп с петрушкой — пропустить через мясорубку. Масса получается довольно объёмной, поэтому удобнее измельчать продукты порциями.
2. Добавить соль по вкусу и тщательно перемешать. После этого оставить смесь в эмалированной посуде на сутки. В течение этого времени её нужно периодически помешивать. На первый взгляд этап простой, но он помогает ингредиентам лучше объединиться и раскрыть вкус.
3. Затем разложить аджику по стерилизованным банкам. Банки поставить на стерилизацию и кипятить 15 минут после закипания, после чего сразу закатать.
4. Что немаловажно, такая аджика получается очень ароматной и насыщенной. Её можно подавать просто с хлебом или использовать как дополнение к горячим блюдам. Особенно хорошо она сочетается с пловом. Да и к мясу подходит отлично.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
