Томатный соус к мясу
Ингредиенты:
томаты — 7 кг
лук — 1 кг
растительное масло — 100 мл
чеснок — 3 головки
укроп, петрушка, базилик и кинза — 1 пучок
соль — 2 ст. л
сахар — 120–150 гр
уксус 9% — 4 ст. л
черный молотый перец — 20 гр.
Приготовление:
1. Помидоры пропустить через мясорубку и варить 20 минут. За это время масса немного уварится и станет более насыщенной по вкусу.
2. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить в растительном масле до мягкости. Затем добавить его вместе с маслом к помидорам и продолжить варить ещё 20 минут. Именно на этом этапе соус начинает приобретать более глубокий аромат.
3. Чеснок также пропустить через мясорубку. Зелень — укроп, петрушку, базилик и кинзу — мелко нарезать и добавить к томатной массе. После этого всыпать соль, сахар, черный молотый перец и влить уксус. Всё хорошо перемешать и варить ещё 10 минут.
4. Аромат получается очень выразительным. Особенно когда в дело вступают свежая зелень и чеснок.
5. Готовый горячий соус разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать. Что немаловажно, такой соус отлично подходит к мясным блюдам и позволяет сохранить вкус летних томатов на долгое время.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
