Солим горбушу под семгу
Ингридиенты:
Филе горбуши - 500 гр
Соль - 2 ст. л.
Водка - 2 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Укроп свежий по желанию - 3-4 веточек
Масло растительное рафинированное - 1 ч. л.
Приготовление:
1.Рыбу разделать на филе, разрезав по спинке
2. Постараться удалить хребет и реберные кости в один прием
3. Кожу оставить. В миску насыпать соль и сахар, измельченную зелень укропа
4. Влить водку
5. Перемешать. Форму или контейнер выстелить пищевой пленкой
6. Выложить филе кожей вниз, предварительно смазав его со всех сторон соляной смесью
7. Прижать друг к другу и плотно обмотать пищевой пленкой
8. Убрать в холодильник на 12-17 ч. (в зависимости от толщины филе), периодически переворачиваем. потом пленку развернуть
9. Промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем
10. Смазать филе растительным маслом и отправить в холодильник еще на 1-2 часа.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
