Соус из укропа
Ингредиенты:
* Укроп — 300 г (без толстых стеблей)
* Лимон — 1 шт.
* Растительное масло — 3 ст. л. (оливковое предпочтительнее)
* Горчица — 3 ст. л. (желательно дижонская)
* Чеснок — 1–2 зубчика (по вкусу)
Приготовление:
1. Укроп тщательно вымыть и удалить толстые стебли, которые могут придать соусу жёсткость. Использовать только нежные веточки, нарезанные и помещённые в чашу блендера.
2. Натереть лимонную цедру, оставив только жёлтую часть, чтобы избежать горечи. Выдавить сок из половины лимона и добавить его в чашу.
3. Влить растительное масло, предпочтительно оливковое, для смягчения вкуса.
4. Добавить горчицу, лучше дижонскую, так как она мягче и слегка сладковата.
5. Очистить и слегка придавить чеснок ножом, затем добавить его в чашу.
6. Пробить все ингредиенты блендером около 10 секунд до получения однородной густой массы. Соль и перец не требуются — вкус уже сбалансирован.
Соус прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, поэтому его можно приготовить заранее. Подходит к шашлыку, запечённой рыбе, куриным блюдам, картофелю, овощам-гриль и свежему хлебу. Попробуйте, и он наверняка станет вашим любимым! Приятного аппетита!
🥫Свои Заготовки • Подписаться
