Чеснок по-грузински
Ингредиенты:
Чеснок - 350 г
Вода - 250 мл
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 0,5 ст.л.
Уксус 6% - 40 мл
Перец горошек (смесь) - 1 ст.л.
Лавровый лист - 3-4 шт.
Приготовление:
Чеснок очищают от шелухи и промывают, удаляя повреждённые части. В кастрюле готовят маринад: соль, сахар, смесь перцев, лавровый лист и по вкусу гвоздику, бадьян или хмели-сунели. Заливают водой, доводят до кипения, чтобы специи отдали аромат. В кипящий рассол добавляют зубчики чеснока и проваривают 2–3 минуты. Банки и крышки стерилизуют, в горячие банки кладут чеснок. Рассол снова доводят до кипения, вливают уксус, удаляют лавровый лист и заливают чеснок до верха. Банки сразу закрывают, переворачивают и оставляют остывать под одеялом. Хранят маринованный чеснок в прохладном месте при температуре 5–10°C, употребляют лучше в зимний период, так как после 5 месяцев хранения он начинает горчить.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
