Ризотто на зиму
Ингредиенты:
Рис – 150 г
Помидоры – 200 г
Болгарский перец – 120 г
Морковь – 100 г
Лук – 90 г
Масло растительное – 60 мл
Уксус (9%) – 1,5 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ст.л.
Приготовление:
Рис промывают несколько раз, заливают водой и оставляют набухать на пару часов, затем снова промывают. Лук мелко рубят и обжаривают в масле, добавляют натёртую морковь и готовят 3–4 минуты. Болгарский перец нарезают соломкой или кубиками, помидоры — кусочками, всё вместе обжаривают до выделения сока. В овощи добавляют рис, соль, сахар, при необходимости немного воды, накрывают крышкой и тушат около 20 минут. В конце вливают уксус, перемешивают и проверяют готовность риса. Горячую массу раскладывают по стерильным банкам и закатывают крышками. Для хранения в холодильнике дополнительная стерилизация не нужна, а для хранения при комнатной температуре банки лучше простерилизовать на водяной бане 10 минут.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
