Солим сёмгу
Ингредиенты:
Филе семги на коже — 1 кг
Соль крупная морская — 2 ст. л
Сахар — 1 ст. л
Приготовление:
1. Смешайте соль и сахар. Рыбу промойте холодной водой и просушите бумажной салфеткой, если есть необходимость — удалите косточки при помощи пинцета. Кожу не снимайте.
2. На дно формы (стеклянной или пластиковой) насыпьте равномерный слой смеси соли и сахара и положите рыбу кожей вниз.
3. Поверх рыбы высыпьте оставшуюся смесь соли и сахара, заверните форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь (10-12 часов).
4. На следующий день снимите пленку и слейте образовавшуюся жидкость, снимите остатки соли, если они есть, и нарежьте рыбу тонкими кусочками.
5. Подавайте рыбу со свежим хлебом, по желанию сбрызнув лимонным соком.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
