Баклажаны на зиму «Как в Грузии»
Ингредиенты:
* Баклажаны – 5 кг
* Болгарский перец – 5-6 шт.
* Горький перец – 2 шт.
* Чеснок – 2 головки.
* Зелень (петрушка и кинза) – 2 пучка.
* Растительное масло – 2 стакана.
* Уксус 6% – 2 стакана.
* Хмели-сунели – 1-2 ст. л.
* Соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Баклажаны нарезают кружочками и варят в подсоленной воде 10-15 минут. Затем их выкладывают в дуршлаг и ставят под гнёт на час. Болгарский, острый перец и чеснок пропускают через мясорубку, зелень мелко нарезают. Добавляют хмели-сунели, соль и всё тщательно перемешивают.
2. Масло доводят до кипения и заливают им баклажаны. Вливают уксус и снова перемешивают. Полученную смесь раскладывают по стерилизованным банкам, стерилизуют 15-20 минут и закатывают. Банки укутывают до полного остывания.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
