Маринованный болгарский перец с хреном
Ингредиенты:
* 6 кг болгарского перца
* 300 г корней хрена
* 300 г зелени укропа, петрушки и листьев хрена
* 7-8 лавровых листьев
Маринад (на 1 литр воды):
* 1 ст. л. соли с горкой
* 1 ст. л. меда
* 0,5 ст. сахара
* 0,5 ст. 9% уксуса
* 1 ст. рафинированного подсолнечного масла
* 2 головки чеснока
Приготовление:
1. Перец разрезают вдоль на 4 части. Опускают в кипяток на 1 минуту, затем дают стечь воде. Корень хрена моют, очищают и нарезают небольшими кусочками. Половину зелени укропа, всю петрушку, лавровый лист и листья хрена выкладывают на дно стерилизованной банки. Укладывают перец и хрен слоями, начиная и заканчивая перцем. Сверху добавляют оставшуюся зелень.
2. Маринад готовят из воды, соли, меда, сахара, уксуса, масла и чеснока. Его нагревают до 80-85°C и заливают в банки, оставляя 1,5-2 см до края для банок объемом 0,5 л и 5-7 см для 3-литровых банок. Банки накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде: 0,5-литровые — 8-10 минут, 3-литровые — 25 минут. После стерилизации банки закатывают.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
