Юрча классическая или по-кабачьи
Ингредиенты:
* кабачки — 3 кг;
* помидоры — 1 кг;
* красный болгарский перец — 1 кг;
* сахар — 1 стакан;
* соль — 3 ст. л.;
* растительное масло — 1 стакан;
* чеснок — 3 головки;
* петрушка — 1 большой пучок;
* уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.;
* перец чили — 1 стручок.
Приготовление:
1. В большой кастрюле или тазу смешать измельчённые помидоры или кетчуп с солью, сахаром и маслом. Довести смесь до кипения, затем добавить нарезанные кубиками кабачки и соломкой перец. Варить 1 час.
2. За 5 минут до окончания варки добавить измельчённый чеснок и нарезанную петрушку. Выключить огонь, влить уксусную эссенцию, перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укрыть одеялом для остывания. Хранить можно при комнатной температуре.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
