Русский квас
Ингредиенты:
Черный ржаной хлеб – 300 г.
Вода – 4 л.
Сахар – 13 ст. л.
Изюм – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Нарежь хлеб кусочками и подсуши в духовке до румяной корочки.
2. Следи, чтобы сухари не подгорели, иначе квас будет горчить.
3. Остывшие сухари переложи в емкость, в которой будешь готовить квас.
4. Вскипяти воду и раствори в ней сахар, остуди и залей сухари, добавь изюм.
5. Накрой емкость хлопковой салфеткой или марлей и оставь для брожения.
6. Через 24 часа сухари начнут пениться и поднимутся вверх.
7. Смешай 2 ст. л. разбухших сухарей и 0,5 стакана воды, добавь 1 ст. л. сахара и 5 г. дрожжей, перемешай и дай смеси набухнуть.
8. Затем перелей ее в хлебную закваску.
9. После того как сухари вспенятся и поднимутся вверх, квас будет готов через 2-4 дня.
10. Готовый квас слей из емкости и процеди через 3 слоя марли.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
