Кабачковая икра «Царевна»
Ингредиенты:
Кабачки – 3 кг.
Морковь – 1 кг.
Лук – 1 кг.
Томатная паста – 4 ст. л.
Уксус 70% – 1 ст. л.
Соль – 2,5 ст. л.
Сахар – по вкусу
Подсолнечное масло – 0,5 л.
Приготовление:
1. Нарезать очищенные продукты, отварить немного в воде одно за другим: морковь, кабачки, лук - в такой последовательности.
2. Остудить, перекрутить через мясорубку.
3. Продукты получаются мягкие, чем когда сырые овощи перекрутишь (не образуются твердые крупинки).
4. Тушить с маслом и водой от вареных овощей 1 час, помешивать, следить, чтобы не подгорело.
5. Добавить уксус, соль, сахар и еще тушить 1 час.
6. В горячем виде все разложить в стерильные банки, закрутить крышками, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
