Покупные торты — в прошлом: на праздник готовлю «Черепаху» — советская классика с нежным кремом.
Этот торт я помню с детства: он всегда стоял на праздничном столе и исчезал первым. Секрет прост — нежнейший сметанный крем, пропитанные коржи и шоколадная глазурь. Никакой сложной выпечки, только любимые с детства продукты.
Ингредиенты: 500 г песочного печенья, 500 г сметаны 20%, 150 г сахара, ванилин, 100 г грецких орехов, 100 г шоколада, 50 г сливочного масла. Для крема взбейте сметану с сахаром и ванилином. Печенье поломайте на кусочки, смешайте с кремом и половиной орехов, выложите горкой на блюдо. Растопите шоколад с маслом, полейте торт. Украсьте орехами, изображая лапки и голову. Уберите в холодильник на 4-6 часов.
Личный опыт: печенье лучше брать не слишком сладкое, а сметану — жирную и охлажденную. Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем нежнее становится. Гости просят добавки еще до чая!
