Свежая выпечка
MAX ·
Самые пышные и необычайно вкусные ватрушки с вишней
Ингредиенты примерно на 8-10шт ( в зависимости от размера )
Для теста :
Теплое молоко -250мл
Яйцо куриное -1шт
Дрожжи -7гр
Сахар -2ст.л
Щепотка соли
Ванильный Сахар по желанию -10гр
Мука -450гр
Растопленное сливочное масло -60гр
желток для смазывания понадобится
👩🏻🍳:
Замесить тесто из выше перечисленных ингредиентов . Тесто будет липнуть к рукам это нормально . В самом конце влить растопленное сливочное масло (перемешать и тесто перестанет липнуть к рукам ) Накрыть тесто крышкой и убрать в теплое место на 1 час ~1,5ч. После того , как тесто поднялось разделяем на равные части и формируем шарики . Каждый шарик теста выкладываем на противень застеленным пергаментной бумагой . Накрываем полотенцем и убираем на расстойку . Примерно на 10-15 мин. После, с помощью стакана делаем углубления по центру , туда выкладываем творожную начинку , смазываем края желтком . Поверх творожной начинки добавляем вишню . Посыпать по желанию штрейзелем. Выпекать в разогретой заранее духовке при 190 гр около 15-20мин (до румяности )
Для начинки :
Творог -400гр
Кукурузный крахмал -1ст.л
Сахар -30гр
Яйцо куриное -1шт
Ванилин по желанию
Для начинки смешать все ингредиенты и пробить с помощью погружного блендера до получения однородной массы .
Для вишневого Конфи:
В сотейнике смешать вишню с сахаром и с 1 ст.л воды . На слабом огне перемешивать до растворения сахара . Кукурузный крахмал смешать с водой и влить в сотейник . Варим до загустения .
Для штрейзеля
Мука -40гр
Сахар -40гр
Мягкое сливочное масло -20гр
Смешать все ингредиенты и растереть в крошку .
Свежая выпечка - Подписаться
