Это хрустящие и воздушные пирожки по рецепту моей бабушки 🥰
Получатся у всех — даже у тех, кто первый раз делает тесто!
И самое классное — их можно приготовить и в веганском варианте
🌺 Ингредиенты для теста:
🌺 Вода – 500 мл (тёплая, не горячая)
🌺 Дрожжи – 7 г сухих или 21 г свежих (в скобках)
🌺 Соль – 1–2 ч. л.
🌺 Сахар – 1 ст. л.
🌺 Растительное масло – 3 ст. л.
🌺 Мука – примерно 800 г (смотрите по замесу)
🌺 Для начинки:
🌺 Картофель – 500–600 г
🌺 Лук – 1 шт. (средний)
🌺 Яйцо – 1 шт. (по желанию, для веганского варианта не добавляем)
🌺 Соль и специи по вкусу
🔻 Приготовление
1. В тёплую (не горячую) воду добавляем дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.
2. Вливаем растительное масло и постепенно всыпаем муку.
3. Замешиваем тесто: оно должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Если нужно — подсыпаем муку.
4. Накрываем и убираем тесто на расстойку в тёплое место на 1 час.
5. Для начинки картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде, разминаем толкушкой. В горячий картофель можно добавить яйцо (по желанию), а также соль и специи.
6. Лук нарезаем кубиками, обжариваем и вмешиваем в картофель.
7. Подошедшее тесто делим на 15 частей. Раскатываем и формируем пирожки с начинкой.
8. Обжариваем пирожки в разогретом растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
9. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
❤️ Приятного аппетита!
Свежая выпечка - Подписаться
