Публикация от 5 апреля 2026

ПОНЧИКИ Ингредиенты: Тесто: Живые дрожжи 15г (или сухие 5 г) Мука 350 г Растительное масло 3 ст. л Сахар 3 ст. л. Соль на кончике чайной ложки Яйцо 1 шт. Молоко 100 мл Вода 100 мл Растительное масло для жарки Крем 1желток 100г сахара 10г ванильного сахара 20 г кукурузного крахмала 200 мл молока Приготовление: 1. Желток взбить слегка с сахаром и ванильным сахаром. Добавить крахмал, перемешать. Влить тонкой струйкой горячее молоко и готовить на среднем огне периодически перемешивая до загустения и первых пузырьков. 2. Готовый крем выложить в миску, накрыть вконтакт пищевой плёнкой. Остудить. 3. Подогреть молоко с водой, растворить дрожжи с 1 ст.л. сахаром. Оставить на 10 минут. 4. Затем добавить муку, сахар, соль, яйцо, растительное масло и вымесить гладкое, мягкое и не липкое тесто (вымешивать 5-7 минут). Накрыть тесто полотенцем и оставить на час в теплом месте. За это время оно должно хорошо увеличивается (в 2 раза). 5. Руки и стол смазать растительным маслом. Выложить тесто, вымесить и формировать длинную колбаску, которую в свою очередь надо разделить на куски (от 30-40 кусков, зависит от желаемого размера изделия). Каждый кусок теста раскатать в лепёшку около 0,5 мм (можно сразу руками) выложить в серединку крем, накрыть вторым куском теста и вырезать стаканом или специальным кольцом. Так формировать все пончики. 6. Разогреть масло в глубоком сковороде небольшого размера. Начать жарить с первых сформированных пончиков с двух сторон до характерного румяного цвета. 7. Выложить на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Переложить на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Наслаждаемся! Свежая выпечка - Подписаться