Творожное печенье (ушки)
Нежное слоистое печенье из творожного теста, сложенное в форме ушек и обвалянное в сахаре. Рассыпчатое, лёгкое, тает во рту — советская классика к чаю.
творог (9%) 200 г
масло сливочное (холодное) 150 г
мука пшеничная 200 г
СОЛЬ щепотка
сахар 100 г
ванильный сахар 1 ч.л
корица молотая 0.5 ч.л
Приготовление
1 Муку просеять с солью. Холодное масло нарубить кубиками, перетереть с мукой в крошку.
2 Добавить творог, быстро замесить тесто (не вымешивать долго). Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут.
3 Смешать сахар, ванильный сахар и корицу.
4 Рабочую поверхность посыпать частью сахарной смеси. Раскатать тесто в пласт толщиной 4–5 мм.
5 Посыпать тесто сахарной смесью. Свернуть оба длинных края к центру, затем сложить пополам — получатся «ушки».
6 Нарезать поперёк на печенье шириной 1 см, обвалять в оставшемся сахаре.
7 Выложить на противень с пергаментом. Выпекать при 190°C 18–20 минут до золотистого цвета.
8 Остудить на решётке.
Свежая выпечка - Подписаться
