ГОТОВИМ С ВЕЧЕРА!
Вам нужно будет ~2 часа.
Я не люблю возиться с тестом, но этот рецепт такой простой, что я не могу отказать себе в удовольствии полакомиться свежеиспеченной чиабаттой💔
Что нам понадобится:
800гр прохладной воды
1000гр муки
5гр сухих дрожжей
45мл растительного масла
20гр соли
В воду добавляем дрожжи, перемешиваем, добавляем всю муку, перемешиваем.
Накрываем полотенцем, оставляем минут на 30-40.
В масло всыпаем соль, мешаем до максимального ее растворения, спустя 30-40 минут добавляем в тесто. Аккуратно руками размешиваем еще раз, оставляем на полчаса, накрыв полотенцем.
Далее нам надо будет каждые полчаса «тревожить» будущую чиабатту. Мы будем растягивать тесто, складывать его (я подворачивала края внутрь), и снова накрывать полотенцем. Так нужно сделать 3-4 раза.
После накрываем пленкой и на ночь оставляем в холодильнике.
Утром посыпаем стол мукой, аккуратно извлекаем тесто, посыпаем сверху и формируем нужный размер. Оставляем под полотенцем на расстойку на полчаса.
Духовку вместе с противнями разогреваем до 230 градусов, перегружаем на раскаленный противень чиабатту, выпекаем 20 минут. У меня режим «верх+низ+конвекция».
После выпекания даем остыть под полотенцем. А потом наслаждаемся вкусной и воздушной чиабаттой. Приятного аппетита!
Свежая выпечка - Подписаться
