Дрожжевые булочки с заварным кремом: тот самый рецепт из детства
Знаете, что идеально к утреннему кофе? Эти нежные булочки, которые буквально тают во рту.
Ингредиенты для теста:
• Мука — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Дрожжи сухие — 11 г
• Соль — щепотка
Для заварного крема:
• Молоко — 500 мл
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука — 80 г
• Ваниль
Секреты успеха:
Тесто: Замесите эластичное, не липнущее к рукам. Дайте подойти 1.5-2 часа
Крем: Варите на водяной бане, постоянно помешивая — получится без комочков
Формовка: Раскатайте тесто, разрежьте на квадраты, в центр — крем, защипните края
Выпечка: 25 минут при 180°C до золотистости
Важный нюанс: Смажьте готовые булочки сливочным маслом — будут мягкими даже на следующий день!
А вы любите дрожжевую выпечку с кремом? Какую готовите чаще?
P.S. Эти булочки особенно хороши тёплыми, с чашечкой молока или какао!
Свежая выпечка - Подписаться
