ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ — НЕЖНОСТЬ К ЧАЮ
Идеально для внезапных гостей или вечернего десерта. Основа — как рассыпчатое песочное печенье, начинка — кремовая и воздушная.
КОРОТКО О ГЛАВНОМ:
Основа (миксером за 3 минуты):
Взбить 180 г мягкого масла с 80 г сахара.
Добавить 2 яйца, цедру лимона, щепотку соли.
Вмешать 400 г муки с 0,5 ч.л. соды. Собрать тесто в шар.
Начинка (взбить за 4 минуты):
Смешать блендером 720 г творога, 130 г сахара, 4 яйца, 200 г сметаны, 60 г крахмала и ванилин.
Сборка и выпечка:
Тесто распределить по форме, сделав бортики.
Залить творожной начинкой.
Выпекать 30-35 минут при 180°C. Готов, когда середина чуть дрожит, а края золотистые.
ДВА СЕКРЕТА:
Основа готова, когда масло и яйца комнатной температуры.
Дайте пирогу полностью остыть в форме — так начинка «схватится» и будет резаться идеально.
Подавайте с ягодным соусом или просто посыпьте сахарной пудрой. Идеален холодным!
Вкусная выпечка - Подписаться
