Пирожки, как в детстве у бабушки 🥟🤍
Те самые — мягкие, румяные, с тонким тестом и щедрой начинкой.
Тесто:
500 мл тёплого молока, 2 яйца (комнатной температуры), 25 г свежих дрожжей или 7 г сухих, 80 г сахара, 100 г растопленного сливочного масла, 1 ч. л. соли и 800–900 г муки.
Муку обязательно просейте дважды, чтобы тесто было воздушным. Замесите мягкое, вымешивайте 8–10 минут, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа. Тесто должно подойти спокойно, без спешки.
Начинка:
700 г картофеля, 1–2 луковицы, 30 г сливочного масла, соль и перец. Лук обжарить до мягкой золотистости и смешать с горячим пюре — начинка должна быть сочной и ароматной.
Лепим пирожки с щедрой начинкой, но с тонким слоем теста. Жарим на среднем огне до румяной корочки. А потом обязательно накрываем полотенцем на 10 минут, чтобы «дошли» и стали мягкими.
Вот и весь секрет 🤍
Сохраните, чтобы не забыть!
Свежая выпечка - Подписаться
