✨ Рецепт и секрет идеальных жареных пирожков: опарное тесто ✨
Жареные пирожки — это всегда про вкус детства и особенное тепло в доме. Чтобы они получились воздушными и легкими, мы приготовим их опарным способом. Это чуть дольше, но результат того стоит.
Шаг 1. Ставим опару:
• Молоко — 200 мл
• Вода — 100 мл
• Дрожжи сухие — 6 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука — 150 г
Все смешиваем и оставляем в тепле. Ждем, пока смесь не заиграет пузырьками и не поднимется пышная, пушистая шапочка. Это знак того, что дрожжи в полной силе.
Шаг 2. Замес теста:
В подошедшую опару добавляем:
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — щепотка
• Наш секретный ингредиент: Майонез — 1–2 ст. л. (именно он сделает тесто необычайно мягким).
• Мука — добавляем постепенно до мягкого состояния.
Шаг 3. Подъем:
Замешиваем мягкое тесто, обминаем его с добавлением растительного масла. Накрываем пленкой и оставляем в тепле на 1–1,5 часа. Тесто должно стать живым и увеличиться в объеме.
Шаг 4. Жарка:
Из готового воздушного теста формируем пирожки с вашей любимой начинкой. Жарим в разогретом масле до золотистого цвета.
Вы обязательно заметите, что наши пирожки не впитывают лишнее масло и остаются мягкими, как облако.
А какая начинка ваша самая любимая для жареных пирожков? Ливер, картошка или, может быть, зеленый лук с яйцом?
Свежая выпечка - Подписаться
