Оладья на кефире без дрожжей.
Они, как из нашего далёкого детства: снаружи румяные, а внутри пористые и мягкие.
И готовятся очень легко.
Из этого замеса получается ~16 шт, если выкладывать их столовой ложкой.
-кефир 280 мл
-яйцо 1 шт
-сахар 45 гр
-мука 260 гр
-сода 5 гр
-соль 2 гр
Взбиваем яйцо с сахаром до легкой пены, добавляем теплый кефир и всё хорошо перемешиваем. Кефир должен быть обязательно теплым ~40°, но не горячим. Я подогреваю его в микроволновке.
Добавляем к жидким ингредиентам муку с солью и хорошо вымешиваем густое тесто, чтобы не было комочков.
В конце замеса добавляем не гашёную соду и быстро всё перемешиваем.
Накрываем полотенцем и даем настояться тесту минут 15-20.
Сковородку хорошо разогреваем.
На сковородку наливаем растительное масло, оно должно покрыть всё дно, слой масла ~3-4 мм.
✔️Важно: тесто больше не мешаем, сохраняем пузырики для пышности, ложкой аккуратно с края берём тесто и кладем на сковородку.
Жарим оладушки под крышкой с одной и другой стороны на небольшом огне, чтобы пропеклись.
Выкладываем оладушки на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Подаем с вареньем, мёдом, сметаной или любимым соусом и наслаждаемся
Свежая выпечка - Подписаться
