Только посмотрите какие пушистики! Обязательно приготовьте эти ватрушки👌🏻
Тесто:
450-470 г. муки
250 мл. теплого молока
80-90 г. сахара
1 крупное яйцо (С0)
50 г. сливочного масла комнатной температуры
7 г. сухих быстродействующих дрожжей
Творожная начинка:
400 г. творога
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
1 желток
Штрейзель:
40 г. муки
20 г. масла
20 г. сахара
Конфи:
200 г. вишни
2 ст.л. сахара или по вкусу
1 ст.л. кукурузного крахмала без горки
1. Для теста: в теплое молоко добавьте сахар, дрожжи, масло, яйцо, всыпьте муку и щепотку соли. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Замесите тесто. Отправьте в теплое место на расстойку на час, затем разделите на 8 частей и сформируйте шарики. Опять накройте полотенцем и в теплое место на 20 минут.
2. Смешайте все ингредиенты для творожной начинки. Лучше пробить блендером.
3. Для штрейзеля соедините и перетрите все ингредиенты в крошку как на видео, можно миксером с насадкой - лопатка.
4. Для конфи: вишню, сахар и крахмал смешать и уварить на среднем огне постоянно помешивая до загустения.
5. Стаканам сделайте углубление в тесте, если липнет - смажьте стакан маслом. Выложите начинку, посыпьте штрейзелем и в духовку при 180С на 20-25 минут
Выложите остывший конфи на булочки и наслаждайтесь!
🥐 Свежая выпечка - Подписаться
