Публикация от 26 октября 2025

🥧Карамельный пирог Тесто: • 4 яйца • 200 г сахара • 110 г сметаны • 220 г муки • 10 г разрыхлителя Сироп: • 300 г карамельной сгущёнки • 300 г молока • 200 г сливок Приготовление: 1. Яйца взбиваем с сахаром минут 5-7 ( до растворения сахара и белого цвета массы). 2. Вводим сметану, пробиваем. 3. Добавляем муку с разрыхлителем. 4. Выливаем в форму ( у меня диаметр 21см) и выпекаем при 170 °C около 40 минут. 5. Готовность проверяем шпажкой - она должна выходить сухой. 6. Смешиваем сгущенку, молоко и сливки, слегка прогреваем до однородности, доводим до кипения, но не кипятим. 7. Готовый пирог достаём, делаем проколы шпажкой и, не вынимая из формы, заливаем сиропом. Заливаем весь сироп. Даём впитаться. 8. После остывания поливаем ганашем и посыпаем жареным грецким орехом. ⸻ Ганаш из варёной сгущёнки и сливок • 200 г варёной сгущёнки • 80–100 г сливок 33–35% Слегка подогрей сливки, вмешай сгущёнку до однородности, остуди и нанеси на пирог.