😍 Домашний «Наполеон»
Тонкие хрустящие коржи и нежнейший сливочно-заварной крем - тот самый домашний «Наполеон»!
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука - 500 г
• Сливочное масло - 300 г
• Холодная вода - 175 мл
• Яичные желтки - 2 шт.
• Яблочный уксус - 1/2 ст. л.
Для заварного крема:
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 50 г
• Яичные желтки - 4 шт.
• Горячее молоко - 600 мл
• Сливочное масло - 120 г
• Сливки 33% - 440 мл
• Сгущённое молоко - 200 г
⏰ 2-3 минуты на каждый корж
🌡 180 °C
Приготовление:
1. Сахар, ванильный сахар, желтки и крахмал смешать. Постепенно влить горячее молоко и варить на слабом огне до закипания. Добавить масло, проварить ещё 30 секунд и охладить под плёнкой 2-3 часа.
2. Сливки взбить со сгущённым молоком до плотности и соединить с охлаждённой заварной массой.
3. Муку перетереть с маслом в крошку. Отдельно смешать воду, желтки и уксус, добавить к муке и замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 час.
4. Разделить тесто на 13-15 частей, тонко раскатать, вырезать коржи диаметром 22 см и наколоть вилкой. Выпекать при 180 °C по 2-3 минуты.
5. Коржи промазать кремом, собрать торт и убрать в холодильник для стабилизации.
🍰 Отправляйте друзьям - такой нежный домашний «Наполеон» точно стоит приготовить!
Современная Хозяюшка - всё полезное в одном месте 🥗
