Современная Хозяюшка
MAX ·
🍰 Хрустящие коржи для торта «Наполеон»
Тонкие, слоистые и невероятно хрустящие коржи, которые идеально пропитываются кремом и превращаются в классический домашний «Наполеон».
Ингредиенты:
• Очень холодное сливочное масло - 250 г
• Пшеничная мука - 450 г
• Ледяная вода - 150 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Уксус 9% - 1 ст. л. (15 мл)
• Соль - щепотка
🌡 200°C
Приготовление:
1. Просеять муку в глубокую миску. Натереть на крупной тёрке очень холодное сливочное масло прямо в муку и быстро перетереть всё в мелкую крошку.
2. В отдельной ёмкости смешать ледяную воду, яйцо, уксус и соль. Влить жидкость в мучную крошку и быстро замесить мягкое, не липкое тесто.
3. Разделить тесто на 12 равных частей, сформировать шарики, слегка присыпать их мукой, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
4. По одному раскатывать шарики в очень тонкие коржи толщиной 1-2 мм, переложить на пергамент и наколоть вилкой.
5. Выпекать каждый корж при 200°C около 5 минут до лёгкого золотистого цвета.
6. При необходимости сразу после выпечки подровнять коржи по форме, а обрезки сохранить для украшения готового торта.
7. Полностью остудить коржи, промазать любимым кремом и собрать торт. Перед подачей выдержать в холодильнике не менее 6-8 часов.
🍮 Благодаря тонким слоистым коржам торт получается нежным, хорошо пропитанным и с тем самым классическим вкусом домашнего «Наполеона».
❤️ Современная Хозяюшка - подпишись и забирай рецепты на каждый день!
